काठमाडौं । कुशे औँसी पर्वलाई लक्षित गर्दै खाद्य प्रविधि तथा गुण नियन्त्रण विभागले काठमाडौं र ललितपुरका विभिन्न मिठाई तथा खाद्य व्यवसायमा निरीक्षण तथा अनुगमन गरेको छ। विभागले २०८३ भदौ २५ गते गरेको अनुगमनका क्रममा १२ वटा मिठाई तथा खाद्य व्यवसायको निरीक्षण गरेको हो।
अनुगमनका क्रममा केही व्यवसायमा सरसफाइ, कीट नियन्त्रण, खाद्य पदार्थको भण्डारण, लेबलिङ, फ्रिज व्यवस्थापन तथा भान्सा व्यवस्थापनमा सुधार गर्नुपर्ने अवस्था भेटिएको विभागले जनाएको छ।
विभागका अनुसार काठमाडौंको टिप टप स्वीट्स प्रा.लि., आकाश फुड्स, श्री शिव फुड्स प्रा.लि., दूध सागर मिठाई सप, नितिश फुड्स, काठमाडौं स्वीट एण्ड स्नाक्स, डोटेल डेरी फार्म प्रा.लि., पावन स्विट्स प्रा.लि. र संगम स्विट्स प्रा.लि. तथा ललितपुरका आकाश फूड्स, केशर स्वीट्स एण्ड फूड्स र जानकी स्वीट्स प्रा.लि. मा अनुगमन गरिएको हो।
अनुगमनका क्रममा दूध सागर मिठाई सपमा फ्राइङ तेलको TPM value ३१ रहेको पाइएपछि मापदण्डविपरीत रहेको दुई लिटर तेल नष्ट गरिएको छ। त्यस्तै, नितिश फुड्समा मुसाले खाएको करिब चार किलो मिठाई र म्याद गुज्रिएका दुई प्याकेट खजुरी जफत गरी नष्ट गरिएको विभागले जनाएको छ।
काठमाडौं स्वीट एण्ड स्नाक्समा पटक–पटक तार्न प्रयोग भएको खराब तेल करिब एक लिटर नष्ट गरिएको छ। अन्य व्यवसायमा भने फ्रिजमा खाद्य पदार्थ व्यवस्थित तथा छोपेर नराखिएको, खुला फोहरदानी प्रयोग गरिएको, प्याकेजिङमा पूर्ण लेबल विवरण नराखिएको, कीट नियन्त्रण प्रभावकारी नभएको तथा भान्सा र भाँडा माझ्ने स्थान उचित रूपमा छुट्याइएको नपाइएको विभागको विवरणमा उल्लेख छ।
टिप टप स्वीट्समा फ्राइङ तेलको TPM value २३ पाइएको थियो, जुन तोकिएको अधिकतम २५ को सीमाभित्र रहेको विभागले जनाएको छ। त्यहाँ सरसफाइ नियमित गर्न र कीट नियन्त्रणको उचित व्यवस्थापन गर्न निर्देशन दिइएको छ।
त्यसैगरी, श्री शिव फुड्सबाट थप अनुसन्धानका लागि विभिन्न उत्पादनका नमुना संकलन गरी प्रयोगशाला परीक्षणका लागि पठाइएको छ। दूध सागर मिठाई सप, आकाश फूड्स, केशर स्वीट्स एण्ड फूड्सलगायतका व्यवसायबाट पनि थप अनुसन्धानका लागि खाद्य पदार्थका नमुना संकलन गरिएको विभागले जनाएको छ।
अनुगमनका क्रममा व्यवसायीहरूलाई खाद्य स्वच्छता कायम गर्न, खाद्य पदार्थ छोपेर भण्डारण गर्न, फ्रिज व्यवस्थित राख्न, कीट नियन्त्रण प्रभावकारी बनाउन, ढक्कनयुक्त फोहरदानी प्रयोग गर्न तथा प्याकेजिङमा आवश्यक लेबल विवरण अनिवार्य रूपमा राख्न निर्देशन दिइएको छ।
विशेषगरी चाँडै बिग्रिने खाद्य पदार्थको बिक्री–वितरण गर्दा चिस्यान श्रृंखला (Cold Chain) कायम गर्न तथा असल वितरण अभ्यास (Good Distribution Practice) अवलम्बन गर्न व्यवसायीलाई निर्देशन दिइएको विभागले जनाएको छ।
अनुगमन खाद्य स्वच्छता तथा गुणस्तर ऐन, २०८१ बमोजिम गरिएको विभागले जनाएको छ। विभागकी वरिष्ठ खाद्य अनुसन्धान अधिकृत डा. बालकुमारी शर्माको हस्ताक्षरमा जारी विवरणअनुसार अनुगमनको मिति २०८३ भदौ २५ गते र विवरण तयार गरिएको मिति २०८३ भदौ २६ गते रहेको छ।
मुख्य तथ्य
- अनुगमन गरिएका व्यवसाय: १२ वटा
- अनुगमन क्षेत्र: काठमाडौं र ललितपुर
- मापदण्डविपरीत तेल नष्ट: दूध सागरबाट २ लिटर, काठमाडौं स्वीट एण्ड स्नाक्सबाट करिब १ लिटर
- मुसाले खाएको मिठाई नष्ट: करिब ४ किलो
- म्याद गुज्रिएको खजुरी नष्ट: २ प्याकेट
- प्रयोगशाला परीक्षणका लागि: विभिन्न खाद्य पदार्थका नमुना संकलन
- मुख्य सुधारका विषय: सरसफाइ, कीट नियन्त्रण, लेबलिङ, खाद्य भण्डारण र फ्रिज व्यवस्थापन
